Macarrones con Cerdo Tierno en Salsa de Tomate

Los macarrones con cerdo tierno en salsa de tomate son una opción ideal para quienes buscan una comida sabrosa y reconfortante. La combinación de una pasta cocida al punto perfecto con la suavidad del cerdo, todo bañado en una rica y aromática salsa de tomate, es simplemente irresistible. Este plato es perfecto para un almuerzo o cena, y es una receta que encanta tanto a adultos como a niños. A continuación, te comparto un paso a paso detallado para que puedas preparar este delicioso plato en casa.

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 400 g de macarrones (u otra pasta de tu elección)
• 500 g de cerdo tierno (puede ser lomo, pierna o la parte que prefieras)
• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• Albahaca fresca (opcional para decorar)
• Queso rallado (opcional)

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar con la cocción, es importante tener todos los ingredientes listos. Esto hará que el proceso sea mucho más fluido y sencillo. Lava y corta la carne de cerdo en trozos pequeños o medianos, según tu preferencia. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Por último, ten la lata de tomate triturado a mano y el resto de los ingredientes listos para usar.

Paso 2: Cocinar la pasta

En una olla grande, hierve abundante agua con una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade los macarrones y cocina durante el tiempo recomendado en el paquete, hasta que estén al dente. Es importante que la pasta no quede demasiado blanda para que mantenga su textura al mezclarse con la salsa.

Una vez cocidos, escurre los macarrones y resérvalos. Puedes agregar un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen entre sí mientras preparas la salsa.

Paso 3: Dorar la carne de cerdo

En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los trozos de cerdo y dóralos por todos lados. Este paso es esencial para que la carne se selle y conserve todos sus jugos durante la cocción. Asegúrate de no mover demasiado la carne para que se dore de manera uniforme. Este proceso tomará unos 5-7 minutos.

Cuando la carne esté dorada, retírala de la sartén y resérvala en un plato aparte.

Paso 4: Sofrito de cebolla y ajo

En la misma sartén donde doraste la carne, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada. Cocina la cebolla durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté transparente y suave. Luego, agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos más, cuidando que no se queme, ya que el ajo quemado puede dar un sabor amargo al plato.

Paso 5: Preparar la salsa de tomate

Una vez que el ajo esté bien cocido, añade a la sartén la lata de tomate triturado. Remueve bien para mezclarlo con la cebolla y el ajo. Agrega una cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, y sazona con sal, pimienta, orégano seco y la hoja de laurel. Si prefieres una salsa más suave, puedes añadir un poco de agua o caldo.

Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren. La hoja de laurel añadirá un toque aromático que complementará perfectamente el sabor del cerdo y el tomate.

Paso 6: Cocinar el cerdo en la salsa

Cuando la salsa esté lista, vuelve a añadir los trozos de cerdo dorado a la sartén. Mezcla bien para que la carne se impregne del sabor de la salsa. Baja el fuego y tapa la sartén. Cocina todo a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el cerdo esté bien tierno y jugoso.

Si la salsa se seca demasiado, puedes añadir un poco de agua caliente o caldo para mantenerla jugosa. La clave es que el cerdo se cocine lentamente para que quede suave y lleno de sabor.

Paso 7: Mezclar la pasta con la salsa

Una vez que la carne esté completamente cocida y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, es hora de añadir los macarrones a la sartén. Mezcla todo bien, asegurándote de que la pasta quede completamente cubierta por la salsa y el cerdo. Cocina todo junto durante unos 2-3 minutos para que los sabores se integren completamente.

Paso 8: Servir y decorar

Una vez mezclado todo, sirve los macarrones con cerdo tierno en platos individuales. Si lo deseas, puedes decorar el plato con hojas frescas de albahaca para darle un toque de frescura. Además, si te gusta, puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima antes de servir.

¡Y listo! Ahora tienes un delicioso plato de macarrones con cerdo tierno en salsa de tomate, perfecto para disfrutar en familia o con amigos.

Consejos adicionales:

• Elección de la pasta: Aunque esta receta se hace tradicionalmente con macarrones, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, como espaguetis, fusilli o penne.
• Añadir verduras: Si quieres hacer el plato más completo, puedes agregar algunas verduras al sofrito, como zanahorias ralladas o pimientos cortados en tiras.
• Salsa más cremosa: Si prefieres una salsa más suave, puedes añadir un poco de nata o crema de leche al final de la cocción, lo que dará un toque cremoso sin opacar el sabor del tomate.
• Sobras: Este plato se conserva muy bien en el refrigerador, y puede calentarse al día siguiente sin perder sabor. Incluso, algunos dicen que al día siguiente, los sabores están aún más concentrados.

Esta receta es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo entre semana o una cena especial. Los macarrones con cerdo tierno en salsa de tomate no solo son fáciles de preparar, sino que también ofrecen una explosión de sabores que te harán querer repetir. ¡Disfruta de este exquisito plato y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!